Con la llegada de octubre, el cempasúchil comienza a llenar de color los campos y espacios de cultivo en Chihuahua, anticipando una de las temporadas más importantes para esta flor: el Día de Muertos. Su demanda aumenta durante estas semanas, cuando familias y comerciantes la buscan para decorar altares, panteones y ofrendas.
Aunque los principales productores nacionales se encuentran en Puebla, Michoacán y Guanajuato, horticultores locales destacan que las condiciones climáticas de la capital chihuahuense también favorecen su desarrollo, permitiendo obtener ejemplares de tonos intensos y gran tamaño.
¡Flores que pueden alcanzar casi dos metros!
El cempasúchil puede llegar a medir hasta 1.8 metros de altura cuando las condiciones de cultivo son favorables. Su crecimiento comienza durante el verano, pero es entre octubre y noviembre cuando alcanza su mayor potencial para la temporada de celebraciones.
Su nombre proviene del náhuatl y suele interpretarse como “flor de veinte pétalos”. Además de su apariencia característica, esta planta requiere cuidados específicos para desarrollarse adecuadamente.
El cuidado detrás de la flor de Día de Muertos
Los productores deben realizar labores como deshierbe, riego, aplicación de fertilizantes y control de plagas para mantener las plantas saludables durante su crecimiento.
Sin embargo, la temporada de cultivo tiene un límite: las heladas posteriores al Día de Muertos pueden quemar las plantas y poner fin a la producción, por lo que los horticultores deben aprovechar las semanas previas a noviembre.
¡Del altar a la cocina!
El cempasúchil también ha encontrado nuevos usos más allá de las ofrendas tradicionales. Productores señalan que, especialmente en el sur del país, se ha extendido su incorporación a preparaciones culinarias e incluso a la elaboración de cerveza.
Así, una flor estrechamente ligada a las tradiciones mexicanas continúa abriéndose paso en otros ámbitos, mientras Chihuahua se prepara para una de las temporadas de mayor demanda de esta emblemática especie.
