Alumnos del primer semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Durango participaron en una plática sobre huertos urbanos, impartida por expertos en agricultura del Parque Central. Esta actividad, enfocada en la creación de huertos caseros de manera sencilla y accesible, representa un valioso aporte para el desarrollo profesional de los estudiantes.
Durante la visita, los futuros chefs aprendieron técnicas para cultivar sus propios ingredientes frescos y locales, conectando así de manera directa con la producción de alimentos. El conocimiento adquirido tiene relevancia en su carrera gastronómica, ya que promueve el uso de productos naturales y refuerza prácticas sostenibles en la cocina.
En el área de huertos del Parque Central, los alumnos pudieron ver de cerca los resultados del proyecto, que ha permitido la cosecha de productos como melones, sandías, acelgas, espinacas, calabazas, lechugas y repollo, todos destinados al consumo humano.
“El poder cultivar sus propios ingredientes es una habilidad fundamental en la gastronomía moderna, y este tipo de actividades fomenta una comprensión más profunda de los alimentos y su origen”, comentó Iván Delgado Gómez, profesor de gastronomía en la Universidad de Durango.
Las visitas guiadas y capacitaciones ofrecidas por el Parque Central buscan integrar la teoría y la práctica, brindando a los estudiantes herramientas que complementan su formación académica y su conexión con la tierra y los alimentos que utilizarán en su profesión.
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