El jitomate, uno de los alimentos más consumidos en México, registró una inflación acumulada de 126.35% en la primera quincena de mayo de 2026, convirtiéndose en el producto con mayor aumento de precio en el país. El impacto ya se refleja en el bolsillo de millones de hogares en distintas entidades.
De acuerdo con datos del INPC, este incremento no se había visto desde que existen registros, y está relacionado con factores como condiciones climáticas extremas, costos de producción y presiones en la cadena de distribución.
¿En qué estados es más cara la inflación del jitomate?
La presión del precio del jitomate no es uniforme en todo el país. Estados como Hidalgo, Tlaxcala, Querétaro, Campeche y el Estado de México registraron los incrementos más altos, con variaciones que superan incluso el 150% en algunos casos.
En total, el producto fue el de mayor impacto inflacionario en 30 entidades federativas, lo que demuestra que el aumento no es aislado, sino un fenómeno generalizado. También destacan niveles elevados en estados como Chihuahua, Jalisco y Ciudad de México, donde el costo ha presionado directamente la canasta básica.
¿Por qué subió tanto el precio del jitomate en México?
El aumento del jitomate está relacionado con una combinación de factores: heladas en zonas productoras, sequías, incremento en precios de insumos agrícolas y mayores costos en la cadena de intermediación.
Además, especialistas señalan que este tipo de productos tienen alta sensibilidad estacional, lo que provoca picos de inflación alimentaria. Incluso programas de estabilización de precios no han logrado contener completamente este comportamiento, lo que mantiene el impacto en la economía de los hogares.
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Noticias Bajío del 27 de mayo 2026
