Un cargamento de atún fresco fue retirado del mercado en Estados Unidos luego de detectarse niveles elevados de escombrotoxina, una sustancia que puede provocar una intoxicación de aparición rápida.
¿Dónde se distribuyó el atún contaminado?
El retiro involucra alrededor de 332.9 libras de atún, equivalentes a unos 151 kilogramos, distribuido en Nueva Jersey, Nueva York, Connecticut, Maryland y Pensilvania. El producto fue comercializado por Buckhead Meat Company, que opera como Trinity Seafood.
El retiro comenzó el 24 de julio y posteriormente fue clasificado como Clase II el 16 de septiembre. La alerta continúa vigente y el producto estaba empacado en presentaciones de entre 3 y 15 libras.
¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por escombrotoxina?
La intoxicación escombroide puede aparecer desde minutos hasta algunas horas después de consumir el pescado afectado. Entre los principales síntomas se encuentran ardor u hormigueo en la boca, enrojecimiento, sudoración, dolor de cabeza, mareos, erupciones o urticaria, náuseas, vómito y diarrea.
En casos más severos pueden presentarse palpitaciones, presión arterial baja y dificultad para respirar. La información disponible señala que hasta ahora no se ha confirmado que alguna enfermedad esté vinculada al lote retirado.
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