Mia Shay St. Hilaire, una niña de 12 años, murió en Londres, Inglaterra, después de beber un batido que presuntamente contenía residuos de un ingrediente al que era alérgica. La investigación apunta a una posible contaminación cruzada durante la preparación de la bebida.
¿Qué provocó la reacción alérgica de Mia Shay St. Hilaire?
De acuerdo con la información del caso, la menor había solicitado una bebida sin el ingrediente que le provocaba alergia. Sin embargo, la investigación señala que el recipiente de la licuadora habría sido utilizado previamente para preparar una mezcla con avellanas y chocolate, sin lavarlo antes de elaborar su pedido.
Después de consumir el batido, Mia comenzó a presentar síntomas graves y fue trasladada a un hospital, donde murió. Según los datos proporcionados, sufrió anafilaxia, una reacción alérgica grave que puede comprometer la respiración y la circulación sanguínea.
¿Cómo se puede prevenir la contaminación cruzada por alérgenos?
La contaminación cruzada ocurre cuando restos de un alimento pasan a otro mediante utensilios, recipientes o superficies que no se han limpiado adecuadamente. En personas con alergias alimentarias, incluso pequeñas cantidades de un alérgeno pueden desencadenar una reacción grave.
Para reducir los riesgos, se recomienda lavar los utensilios y recipientes entre preparaciones, limpiar las superficies de trabajo y verificar los ingredientes de cada bebida o alimento. También es importante informar sobre las alergias al personal de los establecimientos y confirmar qué medidas pueden aplicar para evitar el contacto con el alérgeno.
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