Cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha dedicada a resaltar la importancia de este alimento en la dieta global. El huevo, presente en miles de culturas a lo largo del tiempo y en todo el planeta, es un alimento nutricionalmente denso y versátil.
Nutriólogos destacan que es rico en proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales, vitaminas como A, D, E y del complejo B, minerales como hierro, zinc y selenio, y compuestos funcionales como la colina, luteína y zeaxantina. Según la Unión Nacional de Avicultores, el consumo promedio en Chihuahua es de 345 a 392 huevos por persona al año, siendo el desayuno el momento principal de consumo para miles de chihuahuenses. A pesar de los aumentos constantes en su precio, que fluctúa entre 48 y 55 pesos, el huevo sigue siendo un alimento básico, útil tanto para preparaciones sencillas como para múltiples platillos.
