¿Cuál es el origen del burrito y por qué se le llama así a este platillo creado en Ciudad Juárez?
Según la leyenda, en Ciudad Juárez surgió hace décadas un platillo que combinaba sabor, practicidad y una presentación innovadora: un guisado envuelto en una tortilla de harina que terminó llamándose burrito
Según la leyenda, en Ciudad Juárez surgió hace décadas un platillo que combinaba sabor, practicidad y una presentación innovadora: un guisado envuelto en una tortilla de harina que terminó llamándose burrito.
¿Quién creo los burritos?
Fue Juan Méndez, un comerciante local, quien ideó esta preparación como una forma accesible y abundante de alimentar a sus clientes, permitiéndoles comer sin necesidad de cubiertos ni platos.
El burrito no solo ofrecía una solución práctica para quienes trabajaban largas jornadas, sino que también era nutritivo, combinando proteínas y carbohidratos en un solo alimento. Gracias a su portabilidad y capacidad de conservar el calor, se convirtió en un favorito del norte de México. Con el tiempo, su fama cruzó fronteras, posicionándose como uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana a nivel internacional.
En cuanto a su origen, existe una versión difundida recientemente en redes sociales, la cual, cuenta que Don Juan Méndez, al no poder abastecer la creciente demanda de sus tacos de harina, utilizó sus burras para transportar los pedidos. Pronto, los clientes empezaron a referirse a él como “el señor de los burritos”, y así, en medio del bullicio del Paso del Norte, nació el nombre que hoy perdura.
