La flor de cempasúchil, símbolo del Día de Muertos, no solo embellece los altares; también es un ingrediente clave en la cocina mexicana. Descubre aquí cómo puedes utilizarla en la preparación del atole de cempasúchil.
El atole de cempasúchil, uno de los favoritos de la temporada
Durante los meses de octubre y de noviembre, el atole de cempasúchil es uno de los productos más solicitados, incrementando sus ventas hasta en un 30%.
El secreto del tradicional atole de Cempasúchil
Para preparar un litro de este elixir ancestral, se requiere la esencia de aproximadamente cien flores de cempasúchil. La elaboración de este atole es un verdadero ritual, que combina los pétalos con piloncillo y canela, dando como resultado una bebida reconfortante y mágica.
@rocketelly La flor de #cempasuchil también se come, es temporada de frío y además puedes reutilizar las del altar. #lloronachallenge #leyenda #atole #vegantiktok #rocketelly #vegano #recetarapida #otoño #piloncillo #vegan #recetamexicana #uffdelish #DiaDeMuertos #tradiciones #altardemuertos ♬ La Llorona - Ángela Aguilar
Así puedes preparar atole de cempasúchil en casa
Si ya te contagiamos el antojo y quieres intentar con una preparación casera, aquí te dejamos una receta para cuatro personas:
Ingredientes
Para la base del atole:
- Leche (2 1/2 tazas)
- Leche evaporada (1 taza)
- Fécula de maíz (2 cucharadas).
Para el sabor:
- Flores de cempasúchil (3 tazas)
- Ramas de canela (1).
Proceso de elaboración
Preparación de los pétalos
Comienza por separar los pétalos de las flores de cempasúchil, lavándolos con cuidado para eliminar cualquier residuo.
Crea la base del atole
En una olla, mezcla la leche entera y evaporada con la canela. Cuando empiece a hervir, agrega la mezcla de pétalos licuados.
Últimos pasos
Para lograr la consistencia deseada, disuelve la fécula de maíz en agua fría e incorpórala en la preparación, cocinando a fuego lento y removiendo constantemente. ¡Tu atole de cempasúchil estará listo para disfrutar acompañado con un delicioso pan de muerto!
¿Cuál es el encanto del atole de cempasúchil que ha hecho de él parte de una leyenda?
El atole de cempasúchil cautiva con su mezcla de sabores dulces y especiados, transportándonos a las tradiciones de nuestros antepasados. Su sabor y el valor sentimental que le confiere su relación con el Día de Muertos, lo convierten en una de las preparaciones más apreciadas de la cocina mexicana en el año.
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