El talento del chef chihuahuense Memo Ruiz continúa traspasando fronteras, y durante la segunda parte de su entrevista profundizó en su misión gastronómica en Japón. A través de sabores locales combinados con técnicas internacionales, logró posicionar la cocina de Chihuahua frente a un público exigente y curioso por nuevas fusiones culinarias.
¿Qué platillos chihuahuenses presentó el chef Memo Ruiz en Japón?
Durante su visita, el chef presentó una crema de zanahoria con jengibre y virutas de semilla de calabaza, inspirada en una receta japonesa pero adaptada con ingredientes regionales. Esta propuesta destacó por su perfil aromático y su equilibrio entre tradición y modernidad.
Además, mostró un mole chihuahuense con lomo de cerdo, un platillo que captó la atención por su mezcla de especias y su interpretación del sabor norteño en un contexto internacional.
¿Qué reacción tuvo el público japonés ante la comida de Memo Ruiz?
Uno de los platillos que más sorprendió fue un ramen basado en tonkotsu, preparado con caldo de manzana, lomo de cerdo y un toque inesperado: pasta al pesto. Esta combinación resultó especialmente atractiva para los japoneses, quienes lo describieron como una fusión equilibrada entre sabores occidentales y orientales.
El chef Memo Ruiz expresó su orgullo por llevar la gastronomía local a otro continente y señaló que su objetivo es seguir posicionando la cocina chihuahuense como una propuesta creativa y versátil en el mundo.
Para esta y más información, síguenos en nuestras redes sociales. En Facebook nos encuentras comoTV Azteca Ciudad Juárez, vía Twitter @AztecaJrz. Instagram @tvaztecaciudadjuarez en TikTok @tvaztecaciudadjuarez o también visita más notas en nuestro sitio https://www.aztecaciudadjuarez.com/
