El lado oculto del gluten: así afecta al intestino delgado
El consumo de gluten puede desencadenar enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que daña el intestino delgado.
El gluten en los alimentos es un tema de creciente interés debido a los problemas que puede causar, como la enfermedad celíaca. La Asociación Mexicana de Gastroenterología define la enfermedad celíaca como un trastorno autoinmune que afecta al intestino delgado.
El sistema inmunológico reacciona de forma anormal al gluten, provocando inflamación y daño en las vellosidades intestinales.
